La matanza del cerdo es una tradición que sobrevive en diversos sitios del estado español aún hasta nuestros días a pesar de que la ganadería industrial no ha hecho más que crecer hasta casi hacer desaparecer las pequeñas explotaciones. Quienes defienden la soberanía alimentaria denuncia esta pérdida de control sobre el origen de los productos alimenticios que la sociedad come. Alegan que el cerdo matado en casa ha llevado una alimentación más saludable, que no habrá tóxicos presentes en la carne, etc.
Pero hay que aclarar, OJO, que no todos los cerdos que se matan en casas fueron criados en casas.
Estuve recopilando información durante mucho tiempo sobre este tema, y lo mejor que puedo hacer es dejarte un enlace a la página que encontré que aborda lo esencial del tema del mejor modo posible:
Todo sobre la matanza
